中藥材顏色的影響因素和檢測(cè)方法
近日,在“中藥材之鄉(xiāng)”山西運(yùn)城,中藥材喜獲豐收。我國(guó)運(yùn)城市境內(nèi)中藥材資源豐富、種類(lèi)繁多。不同的中藥材都有其特定的外觀顏色,如果藥材的顏色發(fā)生變化,就有可能是藥材發(fā)生了變質(zhì)。為了規(guī)范中藥材顏色的檢測(cè),就可以在標(biāo)準(zhǔn)光源箱中進(jìn)行顏色的檢測(cè)。
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中藥材顏色的影響因素
每種中藥材都有其各自的標(biāo)準(zhǔn)顏色及色澤,顏色及色澤越鮮明純正,往往說(shuō)明其品質(zhì)更佳。如黃柏以顏色鮮黃為優(yōu),丹參以磚紅色為優(yōu),烏梅以烏黑而有光澤者為優(yōu),天冬以色黃的半透明不好,丹皮以斷面粉的色、亮銀星多者為佳,等等。藥材的顏色及色澤不僅是可以鑒別藥材質(zhì)量的重要標(biāo)志之一,也直接反映藥材的保管、加工質(zhì)量的好壞。導(dǎo)致中藥材出現(xiàn)顏色變化的主要原因如下:
1、溫度原因
藥材的成分在常溫條件下是比較穩(wěn)定的,但隨著溫度的升高和下降速度使藥材自身產(chǎn)生物理、化學(xué)和生物的變化。如引起褪色、揮發(fā)、粘連、泛油、干枯、脆裂等現(xiàn)象,均可致藥材原有的顏色和色澤改變。
2、濕度變化
濕度的變化是影響藥材保管質(zhì)量的一個(gè)重要因素,藥材含水分過(guò)多可在內(nèi)部發(fā)熱而致藥材本身的物理和化學(xué)變化,并且有利于微生物的繁殖,甚至霉?fàn)€變質(zhì)。
3、日光照射導(dǎo)致的變色
曬要是一種常用、經(jīng)濟(jì)、簡(jiǎn)便的藥材干燥方法,藥材在光的照射下可發(fā)生氧化、分解、聚合等化學(xué)變化,尤其是藥材中的色素更會(huì)有所破壞,特別是暴曬,如果曬藥的方法不當(dāng)更會(huì)影響藥材的顏色。
4、氧氣氧化
空氣中的氧氣能使藥材中的成分氧化,而使藥材變色。特別是含有羥基結(jié)構(gòu)成分的,在氧化鎂的作用下經(jīng)過(guò)氧化聚合作用,形成了大分子的化合物,于是藥材的顏色改變。
5、其他因素
除以上原因外,殺蟲(chóng)劑、生物催化、采收加工方法不當(dāng)、久貯及鐵反應(yīng)都會(huì)導(dǎo)致中藥材出現(xiàn)顏色變化問(wèn)題。
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標(biāo)準(zhǔn)光源箱檢測(cè)中藥材的顏色變化
由于藥材顏色是評(píng)價(jià)產(chǎn)品質(zhì)量的重要參照指標(biāo),想要準(zhǔn)確的評(píng)定中藥材的顏色,就需要制定顏色檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)。傳統(tǒng)的中藥材顏色主要依靠觀察者人工目視評(píng)價(jià),由于人眼目視測(cè)色會(huì)受到多種因素的影響,為了規(guī)范藥材顏色的檢測(cè),就可以應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)光源箱來(lái)進(jìn)行對(duì)色。
色彩準(zhǔn)與不準(zhǔn)都是要觀察者通過(guò)自己的眼睛來(lái)確定的,有時(shí)不同的色彩在同一個(gè)光源看起來(lái)是一樣的,相同的色彩在不同的光源下看起來(lái)卻是不一樣的,所以在色彩管理中必須為觀察色彩創(chuàng)造一個(gè)良好的、穩(wěn)定的、能夠看到盡可能真實(shí)色彩的環(huán)境。理想的環(huán)境就是在晴天上午的自然光下面觀察,但對(duì)實(shí)際操作來(lái)說(shuō)這又是一個(gè)很難達(dá)到的環(huán)境,因?yàn)椴僮髡呖偸窃谑覂?nèi)進(jìn)行色彩管理,所以就需要用人造光源來(lái)營(yíng)造一個(gè)能夠盡可能模仿理想自然光的環(huán)境來(lái)觀察色彩,這個(gè)人造光源就是標(biāo)準(zhǔn)光源。
標(biāo)準(zhǔn)光源箱作為顏色檢測(cè)的照明燈箱設(shè)備,配置多種常用的對(duì)色光源,可以有效地解決觀察時(shí)光源、環(huán)境一致性的問(wèn)題,幫助用戶(hù)更加準(zhǔn)確的檢定產(chǎn)品顏色。以約取45°的斜角使其不受表面光澤之影響;并和眼睛保持15—25公分的距離進(jìn)行觀測(cè)。觀測(cè)時(shí)間以2秒一5秒/色為原則,以避免視覺(jué)反應(yīng)的鈍化。另避免受光線(xiàn)影響產(chǎn)生演色性,判色時(shí)亦應(yīng)變換色樣相對(duì)位置作最后的核判。
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